Вкусная красота или красивая вкуснятина - Создание сада с Сергеем Сидоренко

красивые вкусностиОбычно садовые растения делятся на 2 категории:  вкусные (съедобные, «полезные») и красивые (но невкусные).  Мало того, часто противопоставляются вкусное (например – картошка) и красивое (например – розы)… Но на самом деле разделение это – надуманное.  

Картофель пришел в Европу именно как декоративное растение – его выращивали ради необычных цветков. А я вот сейчас пью чай из плодов розы и закусываю вареньем из розовых лепестков. Не пробовали? Очень рекомендую .
Сегодня расскажу вам о некоторых растениях, которые являются одновременно очень вкусными и очень красивыми. А пока не начал -  еще одна мысль по поводу. Любое съедобное растение, если оно здорово и растет на своем месте, уже очень красиво! Всем известная яблоня разве не красива весной, в пору цветения? А осенью, когда она вся обвешана спелыми плодами? И даже зимой, когда ее крона четко вырисовывается на фоне снега... Разве не красиво?  Некрасивым может быть фон (забор, сарай, голая земля). Не очень красивым может быть подмерзшее, заболевшее  или неправильно обрезанное дерево.…   … но это уже несколько другая тема.
Хотя, с яблоней пример не самый яркий. Вспомните сизые листья жимолости, осеннюю листву аронии, рябины или груши уссурийской. Или цветение сливы по голым ветвям. Красота!

 вкусности для садаИтак, вернемся  к нашей вкусной красоте. Начнем с сорняка. Со сныти. Точнее, с ее пестролистной формы. Молодые листья весной отрастают очень рано и по вкусу заметно превосходят бледные пучки тепличного салата. Летом  пестрые листья сныти формируют плотный бело-зеленый покров. В хороших условиях (влажная плодородная почва и полутень)  сныть разрастается очень быстро – иногда до полуметра в ширину за сезон. Отличный вариант для посадки под плодовыми деревьями. Для смешанных цветников с низкими многолетниками сныть лучше не использовать из-за сильного разрастания мощных корневищ. С высокими (от 40-50см) и долговечными цветочными многолетниками сныть сочетается нормально, формируя нижний ярус, притеняющий почву.

Для «лесной» полутени также замечательно подходят ноголисты (подофиллы) – экзотические многолетники с довольно крупными съедобными плодами. В этих растениях необычно все. Отрастающие весной молодые листья напоминают … сморчки. Под каждым листом (на самом деле это стебли) летом распускаются крупные цветки, чем-то похожие на цветки магнолии. Яркие плоды (иногда - размером с крупную сливу) тоже очень хороши. Вкус плодов довольно своеобразный, сладковатый. Ноголисты активно разрастаются корневищами, очень отзывчивы на мульчирование, хорошо зимуют под снегом.
вкусные красивостиВлажная тень и полутень под лиственными деревьями – подходящее  место для черемши. Черемшой называют два близких вида лесных луков: лук победный и лук медвежий.  Лук медвежий встречается в широколиственных лесах Европы (на востоке – до Кавказа и Европейской России), лук победный обычен во всей лесной зоне Северного Полушария. Во время раннего цветения черемша очень декоративна. Листья содержат много витаминов и имеют своеобразный чесночный вкус. К началу лета (ко времени смыкания листьев на деревьях) лесные луки завязывают семена и незаметно уходят в состояние покоя. Молодые листья лесных луков похожи на листья ядовитого ландыша, поэтому не стоит высаживать эти растения вместе. Черемша отлично подходит для посадки под любыми лиственными деревьями (выживает даже под грецким орехом). Самый удобный способ размножения – семенами. Сеять можно летом или осенью, всходы появляются весной (но иногда семена всходят только через год). В подходящих условиях (дренированные влажные почвы в полутени)  оба вида черемши дают массовый самосев.  Найденные в весеннем лесу растения черемши можно выкопать с комом (корневища с луковицами и активные  корни заглублены на 15-25 см) и сразу же посадить. На следующий год у вас будут свои семена. Чтобы предотвратить  преждевременное истощение плантации, желательно начинать сбор листьев с третьего года жизни растений и не жадничать (не срезать все листья).
Раз уж мы заговорили про луки, нельзя не упомянуть про лук-слизун (он же - лук поникающий) и лук душистый. Их роднят плоские листья с приятным вкусом (почти не жгучие, нежные) и очень привлекательные соцветия.  В отличие от черемши, эти луки предпочитают открытые места, выдерживают засуху и сохраняют листья до осени. Размножаются луки поникающий и душистый довольно легко: семенами и делением куста. Эти луки образуют плотный, компактный  куст и без проблем сочетаются с другими многолетниками. Нормально растут на солнце и в легкой полутени на плодородных почвах. Важное преимущество упомянутых видов перед  многими другими  многолетними луками:  в условиях сада (при поливе в засуху) их листья не грубеют до осени.
Продолжая тему весенних салатов, стоит рассказать об очень эффектных и пока довольно редких в российских садах кустарниках – клекачках. Гурманы наверняка слышали про грузинский деликатес – джонджоли. Это маринованные бутоны клекачки колхидской. Довольно близка к ней клекачка перистая, изредка встречающаяся в подлеске широколиственных лесов. Оба вида зимостойки до юга средней полосы (5 зона), прекрасно выдерживают полутень, предпочитают влажные почвы. Кусты клекачки в хороших условиях достигают 3-4 метров высоты. Весной растения буквально усыпаны белыми душистыми соцветиями, имеющими очень приятный вкус с легкой остринкой. В пищу можно употреблять и поджаренные орешки, созревающие в оригинальных вздутых плодах, украшающих растения осенью. Для обильного завязывания семян необходимо перекрестное опыление.  Если ваш сад южнее Москвы и Питера – обязательно посадите клекачку!
красивости для садаЕще одно ценнейшее орехоплодное растение с великолепным цветением и очень декоративной листвой – каштан настоящий (посевной, съедобный). Именно их таскают из огня. И они того стоят . Кстати, печеные каштаны – не единственное лакомство, которое дает это легендарное дерево. Будете на Кавказе – попробуйте каштановый мед. Пчелы собирают его с цветущих в июне клематиса виноградолистного и каштана посевного. Только не путайте его с  распространенным  конским каштаном – это совсем другое дерево. Различаются эти растения отчетливо: у съедобных каштанов листья цельные, широколанцетные, по размеру часто больше мужской ладони, а у конского – сложные, пятилопастные.  Соцветия тоже различаются: у съедобных каштанов  более изящные, поникающие, а у конского – прямостоячие. И цветут они в разное время - каштан съедобный почти на месяц позже. Похожи у них только плоды. Кроме каштана настоящего, съедобные орехи приносят многие его родственники – каштаны зубчатый, городчатый, мягчайший  и другие. Съедобные каштаны довольно требовательны к почвам, к теплу и влажности воздуха. Даже на благодатном Кавказе каштаны предпочитают самые мягкие условия средней части северных склонов. Отдельные деревья наиболее зимостойких видов встречаются в парках до Липецка и Воронежа. Перспективны каштаны для южного Приморья. Съедобные каштаны отлично размножаются семенами. Орехи сеют под зиму, по возможности – на постоянное место. Всходы появляются весной и растут довольно быстро. При посадке каштанов в саду следует учитывать его долговечность и солидные размеры дерева.

Вышел фотографировать каштан и понял, что в рассказе о вкусных и красивых растениях для юга нужно добавить немного… перца. Душистого. Ну, скажем,  «почти» перца. Несколько веков назад, до появления в Европе плодов тропического душистого перца его роль выполнял именно этот кустарник. Знакомьтесь – витекс или авраамово дерево.  Кустарник достигает 3 метров высоты и ширины (на юге России), довольно засухоустойчив и требователен к летнему теплу. Витекс довольно эффектно и долго цветет (в поздние сроки, с середины лета) и привлекает полезных насекомых. Можно выращивать его в и северных областях Украины, а также в черноземных областях России. Там витекс нужно ежегодно  обрезать под корень  и прикрывать корни от морозов (по типу будлеи) – невызревшая надземная часть зимой замерзает. Несмотря на это, витекс ежегодно цветет и даже плодоносит в виде порослевого куста.
Если витекс и каштаны – это все-таки растения для садов солнечного юга, то брусника и голубика – типичные таежные «северянки». Обе красиво цветут и плодоносят, не уступая многим «чисто декоративным» растениям. Обе предпочитают слабокислые рыхлые почвы в легкой полутени.
Съедобные растения для садаКняженика (поленика, мамура) – еще одна красивая (и редкая) северная ягода. Она близкая родственница малины, но в отличие от нее является травянистым растением. В период цветения над покровом из мелких «ежевичных» листьев появляются яркие звездочки розовых цветков. Ягоды княженики очень вкусны (несколько напоминают дикую малину с легким ананасовым привкусом). Растение не любит жары и плохо переносит засуху, зато нетребовательно к почвам. Для обильного плодоношения необходимо наличие растений разного происхождения. Без перекрестного опыления не плодоносит.
Много «вкусных красавцев» (точнее – ароматных) в семействе яснотковых (губоцветных):  душица, агастахе, мелисса. У всех этих растений есть очень яркие пестролистные и желтолистные сорта. Это настоящее украшение цветников. Все эти непохожие «родственники» имеют много общего – неприхотливы, светолюбивы, ароматны и требовательны к дренажу.  Все они требуют периодического возобновления – семенами или делением куста. Сушеные листья этих трав – прекрасная добавка в чай и в различные блюда. Про орегано слышали? Вот это оно самое.
К тому же семейству относятся многочисленные виды тимьяна (чабрец, богородская трава) - очень засухоустойчивые вечнозеленые кустарники. Тимьяны обильно цветут (при срезке побегов на чай – два-три раза за сезон). Кроме ботанических видов тимьяна, существует множество гибридов и сортов этого замечательного растения, различающихся высотой, ароматом, окраской цветков и листьев. Виды тимьянов растут по всей территории России – от Сочи до Магадана. Главное – солнечное место и легкая почва.
Близкие родственники тимьянов – лаванды. Такие же ароматные и вечнозеленые. Но в отличие от тимьянов, лаванды довольно теплолюбивы. В Средней Полосе и на юге Сибири они зимуют только в защищенных местах под устойчивым снежным покровом.
Деликатесные артишоки кое-где выращивают  в качестве декоративно-лиственных многолетников. И они того стоят – их резные серебристые листья очень хороши. А как хороши их молодые соцветия!  И  в цветниках хороши, и на тарелке. Вкус неповторимый, артишоковый. Растения светолюбивы и теплолюбивы, нуждаются в плодородной почве. На юге растут практически «сами по себе», но в Средней полосе и в Сибири на зиму их необходимо укрывать – без снега зимние морозы артишоки могут не пережить. Укрытие артишоки переносят отлично.
вкусные растения для садаЗакончить короткий рассказ о «красивых вкусностях» хочется одним из моих любимых растений – шефердией серебристой. Шефердия («бизонья ягода») – близкая родственница облепихи, она тоже двудомная (есть женские и мужские экземпляры), тоже с серебристыми листьями. В отличие от облепихи, шефердия больше похожа на деревце и почти не образует поросли. Главное отличие - плоды. У шефердии они ярко-красные, очень приятного неповторимого ананасно-мандаринового вкуса. Захотите посадить шефердию – поищите отборные формы именно шефердии серебристой (шефердия канадская – невкусная). И покупайте в надежных местах. Дело в том, что под именем шефердии очень часто выращивают (и продают) лох зонтичный.  Он более теплолюбив, весьма урожаен, но на вкус – увы…  Что касается зимостойкости шефердии – с этим проблем особых нет. Спокойно плодоносит что в Киеве, что в Новосибирске.

 

Тех, кто проникся «вкусно-красивой» темой, отсылаю в интернет и в справочники – посмотрите и почитайте про магонию падуболистную, про актинидии, про гуми, про амурский виноград, про сортовые калину, иргу, хеномелес, боярышник и рябину…  и даже - про можжевельник с барабарисом. А также про почки боярышника, липы и про молодые листья бука. Южанам стоит также обратить внимание на унаби, азимину, асфоделину, говению (конфетное дерево), хурму виргинскую, овощные бамбуки, цедреллу, ксантоцерас (чекалкин орех), каперсы и декоративные сорта ежевики….  
… Да, тема, воистину, неисчерпаемая!
Удачи и процветания!

годовой курс баннер

Подписка на новости

Буду отправлять вам свои новые статьи и информацию о мероприятиях. Никакой рекламы и спама, адреса не передаются третьим лицам.